février 28, 2021

Sushi maison: trucs, astuces et garnitures!

Par andy1712


Un tutoriel de sushi maison facile à suivre avec de nombreux conseils, astuces et photos pour vous aider à rouler comme un pro avec des recettes de rouleaux de sushi et de sauce à gogo!

Un tutoriel de sushi maison facile à suivre avec de nombreux conseils, astuces et photos pour vous aider à rouler comme un pro avec des recettes de rouleaux de sushi et de sauce à gogo!

Il est temps, non?!

Sushi maison: trucs, astuces et garnitures

Plongeons-nous! Cela peut sembler beaucoup à acheter au début, mais la plupart des ingrédients se transforment en produits de base [like sriracha + sesame seeds] et les produits non périssables comme le nori, le riz à sushi et le vinaigre dureront ridiculement longtemps dans votre garde-manger. Vous vous retrouverez avec 4 à 6 dîners de sushis pour le prix d’un dans un restaurant. Mais par-dessus tout, c’est vraiment amusant! Invitez quelques amis et devenez fou.

En prime, c’est l’une des rares fois où il est socialement acceptable de dire “Voici tout ce dont vous avez besoin, maintenant faites votre propre dîner!” Disposez tous vos ingrédients et laissez vos amis et votre famille créer leurs propres rouleaux!

Je vous guiderai à travers chaque étape de l’article, puis j’inclurai une feuille de triche imprimable à la fin pour rendre votre nouvelle aventure de sushi encore plus facile!

Tutoriel sur les sushis faits maison: conseils, astuces et garnitures faciles à suivre!

Ne vous laissez pas intimider – rouler des sushis est 100 fois plus facile qu’il n’y paraît! Vos rouleaux ne sortiront peut-être pas d’un restaurant 5 étoiles digne du premier essai, mais il ne faudra pas longtemps avant que vos créations soient si jolies que vous voudrez les instagramer!

agrafes de sushi maison:

  • riz à sushis (Nishiki est ma marque de choix!)
  • une natte de bambou (Exemple)
  • Emballage plastique
  • vouloir (feuilles d’algues)
  • sauce soja faible en sodium
  • graines de sésame grillées et / ou graines de chia
  • sauce chili sriracha
  • wasabi + gingembre mariné (facultatif mais délicieux!)

Vous pouvez aller chercher vos produits de base sur votre marché local de produits alimentaires asiatiques ou dans l’allée internationale des produits alimentaires de votre épicerie. Presque tous les magasins où je suis allé contiennent tous les ingrédients ci-dessus et certains les placent même à côté des sushis faits en magasin pour un approvisionnement facile! Doux!

Une fois que vous avez votre garde-manger de base, vous n’aurez besoin que de produits frais!

Certains de mes légumes préférés pour les rouleaux de sushi faits maison:

  • concombre
  • avocat
  • asperges
  • jalapeno
  • oignon vert
  • les carottes
  • Yucca
  • choux
  • salade
  • poivrons
  • oignon rouge
  • un radis
  • patate douce

Côté fruits, l’ananas, la mangue, la pomme et la poire sont tous incroyablement bons.

Quant aux options de protéines? Tout ce que vous voulez! J’utilise généralement des crevettes tempura et / ou du thon de qualité sashimi, car c’est ce qui est disponible près de chez moi. Quand j’habitais en Virginie, j’ai pu obtenir du saumon frais sur les marchés asiatiques locaux, mais ici, sur la côte de la Caroline du Nord, mes options sont limitées. Vous pouvez également ajouter du tofu ou du fromage à la crème aux rouleaux si vous le souhaitez!

Soyez créatif et ajoutez tout ce qui fait flotter votre bateau à sushi.

Un tutoriel de sushi maison facile à suivre avec de nombreux conseils, astuces et photos pour vous aider à rouler comme un pro avec des recettes de rouleaux de sushi et de sauce à gogo!

étape 1 – faire le riz:

Mélanger 1 + 1/2 tasses de riz avec 2 tasses d’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Une fois que l’eau commence à bouillir, réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter le riz pendant 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes environ. Retirer du feu après 20 minutes, mais laisser reposer le riz, couvert, pendant environ 10 minutes pour s’assurer que le riz est bien cuit. La meilleure façon de gâcher les sushis est de les rouler dans du riz croquant. J’ai TOTALEMENT fait cela avant – oups! Un test de goût s’assurera que votre riz est parfaitement moelleux.

N’hésitez pas à utiliser un cuiseur à riz ou (cliquez ici) pour des sushis raccourcis en moins de 2 minutes; le quinoa fait aussi un excellent substitut au riz!

La cuisson du riz est la seule partie de tout le processus qui prend du temps. Pendant la cuisson, gagnez du temps en préparant votre poisson, vos légumes et vos sauces!

étape 2 – assaisonner le riz:

Si vous ne possédez pas encore de vinaigre de riz, n’hésitez pas à opter pour la variété pré-assaisonnée pour vous épargner une étape. Si vous avez déjà une bouteille de vinaigre de riz ou si vous avez du vinaigre blanc sous la main, assaisonnez simplement avec du sel et du vinaigre au goût. Pour les mesures de riz ci-dessus, vous aurez besoin de 1/3 tasse de vinaigre de riz assaisonné ou 1/3 tasse de vinaigre assaisonné avec une cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Versez sur votre riz, remuez avec une fourchette et goûtez. Ajustez le sel / sucre comme vous le souhaitez. Retirer le riz du feu, l’ajouter dans un bol et couvrir d’une serviette en papier.

étape 3 – julienne vos légumes:

Pendant que le riz cuit + refroidit – préparez vos légumes! Trancher verticalement en allumettes et réserver. Une fois le riz cuit, vous serez prêt à rouler!

étape 4 – concluez-le:

Pour éviter un nettoyage et un frottement en désordre, enveloppez votre tapis de bambou dans une pellicule de plastique. Posez une feuille de nori sur le dessus et prenez votre riz!

étape 5 – intérieur-extérieur ou extérieur-intérieur:

Les deux techniques les plus populaires sont les rouleaux à l’envers avec du riz à l’extérieur ou les rouleaux enveloppés de nori à l’extérieur et de riz à l’intérieur.

Comme il est plus facile de faire des rouleaux avec des algues à l’extérieur, c’est ce que nous allons commencer pour ce tutoriel de sushi maison! Prenez une cuillère et étalez une fine couche de riz sur la feuille d’algues. Pour les gros rouleaux, ajoutez une couche supplémentaire. J’aime mes morceaux en bouchées, alors j’ajoute une fine couche et laissez un peu d’espace supplémentaire à la fin. Tout dépend de vous!

Tutoriel sur les sushis faits maison: trucs, astuces et garnitures faciles à suivre!

étape 6 – alignez-le:

Placez vos garnitures au centre, très proches les unes des autres. Si vous avez de grosses tranches ou une abondance d’ingrédients, vous voudrez peut-être en empiler les uns sur les autres.

Pour le riz à l’intérieur: tapisser vos légumes + / ou fruits de mer sur le riz

Pour le riz à l’extérieur: retournez la feuille de nori pour que le riz touche la pellicule plastique, puis ajoutez vos légumes du côté des algues uniquement.

Sushi maison

étape 7 – rouler, presser, répéter:

C’est difficile à expliquer… mais c’est facile à faire! Le premier rouleau liera les ingrédients au centre. Rouler environ 1/4 du tapis et presser doucement (pour qu’il adhère) et déplier le tapis en bambou. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez roulé la feuille de riz, d’algues et de légumes en spirale. Donnez-lui une dernière pression pour sceller l’affaire.

Sushi maison!

garnitures savoureuses:

Vous voulez apprendre à envelopper vos rouleaux de sushi avec de l’avocat frais? (cliquez pour le tutoriel) C’est en fait assez simple!

Recette de mayonnaise épicée

sauces à sushi maison

On ne peut pas avoir de sushi maison sans des sauces pas si secrètes!

mayo épicée:

  1. 1 cuillère à soupe de mayonnaise maison ou achetée en magasin
  2. 1/2 cuillère à soupe sauce chili sriracha

Ajustez-vous à votre niveau de chaleur idéal de doux à excessivement épicé! Remplacez-le par de la mayonnaise végétalienne ou du yogourt grec nature si nécessaire.

sauce à l’anguille:

  1. 1/4 tasse de mort (Vin blanc japonais)
  2. 1/4 tasse de sauce soya faible en sodium
  3. 2 cuillères à soupe de sucre

Chauffer dans une casserole à feu moyen, en fouettant constamment pour épaissir. (environ 10 min)

Je suis saule:

Optez pour une faible teneur en sodium lorsque cela est possible; versions sans gluten disponibles.

sauce ponzu:

Le ponzu est une sauce soja aux agrumes additionnée de citron ou de citron vert. Peut être acheté ou facilement imité en ajoutant du jus ou du zeste frais à votre sauce soja préférée.

sauce chili sriracha:

Donnez à vos papilles gustatives une course pour leur argent avec straight-up Sriracha. Peut être ajouté à la sauce soja, servi en accompagnement ou servi directement sur vos sushis!

Ajoutez un peu ou beaucoup!

Sriracha TOUTES LES CHOSES!

Pourquoi es-tu encore en train de lire ceci? Allez faire des sushis maison!

Voici votre feuille de triche imprimable:

Un tutoriel de sushi maison facile à suivre avec de nombreux conseils, astuces et photos pour vous aider à rouler comme un pro avec des recettes de rouleaux de sushi et de sauce à gogo!

Sushi maison: trucs, astuces et garnitures!

Le message lui-même contient tous les détails et photos dont vous aurez besoin pour préparer de délicieux sushis de style bar à sushi … à la maison! Ce guide imprimable peut être utilisé comme référence rapide lorsque vous êtes en pleine mode sushi dans votre cuisine! J’espère que cela aide! xo

INGRÉDIENTS STELLAR SUSHI – CHOISISSEZ VOS REMPLISSAGES PRÉFÉRÉS

  • concombre
  • avocat
  • asperges
  • jalapenos
  • oignon vert
  • les carottes
  • choux
  • poivrons
  • l’ananas
  • mangue
  • Pomme
  • poire
  • tempura [cooked] crevette
  • imitation chair de crabe [cooked]
  • saumon cru de qualité sashimi
  • saumon fumé
  • thon cru de qualité sashimi
  • Et la liste continue encore et encore!

  1. PREMIÈRE ÉTAPE: Préparez votre riz à sushi sur la cuisinière ou à l’aide d’un cuiseur à riz. Le quinoa fonctionne également très bien!

  2. ÉTAPE DEUX: Assaisonnez le riz avec du vinaigre de riz assaisonné ou une combinaison de vinaigre de riz nature, de sucre et de sel. Versez sur votre riz, égouttez avec une fourchette, goûtez et ajustez comme vous le souhaitez. Retirer le riz du feu, le gonfler dans un bol et réserver.

  3. TROISIÈME ÉTAPE: Pendant que le riz cuit / refroidit, préparez vos légumes! Couper en allumettes et réserver. Une fois le riz cuit, vous serez prêt à rouler!

  4. QUATRIÈME ÉTAPE: Pour éviter un nettoyage et un frottement en désordre, enveloppez votre tapis de bambou dans une pellicule plastique. Posez une feuille de nori sur le dessus et prenez votre riz!

  5. ÉTAPE CINQ: Utilisez une cuillère pour étendre une fine couche de riz sur la feuille d’algues.

  6. ÉTAPE SIX: Placez vos garnitures au centre, très près les unes des autres et pratiquement dans un petit dogpile végétarien.

  7. Pour le riz à l’intérieur, garnissez vos légumes / fruits de mer sur le riz.

  8. Pour le riz à l’extérieur, retournez la feuille de nori pour que le riz touche la pellicule plastique, puis ajoutez vos légumes du côté des algues uniquement.

  9. SEPT ÉTAPE: rouler, presser, répéter: c’est difficile à expliquer … mais c’est facile à faire! Le premier rouleau liera les ingrédients au centre. Rouler environ 1/4 du tapis et presser doucement (pour qu’il adhère) et déplier le tapis en bambou. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez roulé la feuille de riz, d’algues et de légumes en spirale. Donnez-lui une dernière pression pour sceller l’affaire.

  10. Huitième étape: trancher en petits disques avec un couteau de chef fraîchement aiguisé. Si vous garnissez vos sushis de sashimi ou d’avocat, enveloppez d’abord fermement le rouleau dans une pellicule plastique avant de le trancher. Cela gardera tout propre et joli et évitera l’acte horrible de jeter des tranches d’avocat dans toute la cuisine. Mais si cela vous semble amusant, fuyez! Je m’en tiendrai au saran wrap!

  11. Ensuite, empilez toutes vos garnitures préférées et préparez quelques sauces pour tremper.

  12. Profitez!

Sois créatif! il existe une infinité de combinaisons d’ingrédients, de garnitures et de sauces au choix!

Si vous avez la chance d’essayer ce tutoriel sur les sushis maison, faites-le moi savoir! Vous pouvez me laisser un commentaire ici (J’ADORE les vérifier tous les jours!) Ou taguer @PEASandCRAYONS sur Instagram pour que je puisse danser joyeusement sur vos créations. J’ai hâte de voir ce que vous préparez!

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