Maximiser votre tuer avec des techniques de récolte de gros gibier

Steven Rinella, de la célèbre entreprise de plein air MeatEater, conseille aux chasseurs d’éviscérer le gros gibier immédiatement.

«Que l’animal soit écorché et transformé sur le terrain ou à la maison, il doit être éviscéré immédiatement. Le gros gibier doit être éviscéré dès que possible, de préférence dans l’heure qui suit la mort de l’animal », a déclaré Rinella dans un article intitulé« Field Tips for Gutting a Big Game Animal ».

Trent Myran, chasseur chevronné et résident du Dakota du Nord, est d’accord.

Myran a déclaré que si la viande n’était pas séparée rapidement des tripes, cela pourrait ruiner la viande – en particulier pendant les périodes de temps plus chaud. Myran a expliqué comment même après avoir vidé un orignal, il pouvait voir l’estomac se dilater.

«Dès que vous tuez l’orignal, il commence à gonfler, son estomac se gonfle juste devant vous, vous pouvez le voir grossir. … vous devez sortir l’estomac de là parce qu’il va éclater… vous avez besoin de plusieurs personnes pour habiller (un champ d’orignaux) directement sur place », a déclaré Myran.

Myran a recommandé d’amener au moins trois personnes lors de l’habillage sur le terrain de gibier exceptionnellement gros comme l’orignal, le wapiti, le caribou, le renne ou le bœuf musqué.

Lors de l’éviscération du gros gibier sur le terrain, Myran dit que vous devez d’abord casser la cage thoracique et retirer la trachée.

«Si vous pouvez couper (le sternum) tout le long de leur cou, alors vous pouvez atteindre là-dedans et attraper cette trachée», a déclaré Myran, une coupure là-bas là où leurs hanches se rencontrent et il vous suffit de tirer de la trachée et de la tirer vers l’arrière de l’animal.

Il est essentiel d’apporter des gants et des vêtements appropriés sur le terrain, a déclaré Myran, car l’habillage sur le terrain peut s’avérer être un travail sanglant et sale. Un pack de six gants coûtera environ 6 $ sur Walmart.com. Cabela’s propose également un pack de six gants de pansement pour 11,99 $.

Myran a également souligné l’importance de vérifier les réglementations locales concernant les méthodes d’habillage sur le terrain. Il a dit que différentes zones de chasse ont des règlements de méthode différents.

Dans un article comparant et contrastant les deux méthodes, l’écrivain de MeatEater Brody Henderson énumère au moins deux méthodes possibles pour éviscérer un gros gibier, la méthode sans instinct ou la méthode du quart et de l’intestin. La méthode sans instinct, a déclaré Henderson, est idéale si le temps est limité et que les prédateurs sont à proximité du site. Il lui attribue également le mérite d’être pratique lorsqu’il tente de refroidir la viande rapidement et d’éviter la détérioration, mais il recommande d’éviscérer l’animal.

«Les inconvénients de la méthode sans instinct l’emportent tout simplement sur les avantages perçus. Quelques minutes de travail supplémentaires permettent aux chasseurs d’accéder plus efficacement à toute la viande comestible », a déclaré Henderson dans l’article.

Éviscération simple et rapide, nécessite des outils efficaces. Le propriétaire Greg Knutson d’Andrus Outdoors à Dickinson recommande un couteau Buck lors de la préparation du gros gibier sur le terrain. Il a nommé les couteaux Buck comme leur plus gros vendeur, en particulier le Buck Zipper.

“Beaucoup de gars aiment la fermeture à glissière”, a déclaré Knutson. “Tout le monde utilise quelque chose de différent, mais c’est probablement notre plus gros vendeur.”

Après avoir éviscéré l’animal, Myran dépouille la viande jusqu’à l’os et la suspend pendant quelques jours pour qu’elle refroidisse.

Certains chasseurs, comme Myran, préfèrent suspendre leur viande à des crochets, le plus souvent, ils suspendent la viande par les pattes avant, mais un article de RealTree suggère que l’approche conventionnelle fait que la rigor mortis s’installe dans les quartiers arrière, gâchant le viande beaucoup plus vite. Ils suggèrent une méthode appelée méthode tenderstretch qui consiste à suspendre l’animal par son os pelvien.

«Lorsqu’un cerf est suspendu par le cou ou le tendon d’Achille, la gravité tire sur l’arrière-train et met les muscles sous tension lorsqu’ils subissent la rigor mortis. Lorsqu’un cerf est suspendu de la manière tenderstretch, l’arrière-train est détendu et a une contraction limitée pendant la rigor mortis », a déclaré Spencer Neuharth dans l’article,«Vous avez mal accroché votre cerf pendant des années. »

Les dates de la saison peuvent être trouvées sur le site Web du North Dakota Game and Fish. Page du grand jeu.