mars 12, 2021

Campagnes à emporter en cours pour aider les restaurants en difficulté à sortir des “ jours sombres ”

Par andy1712


NORTHAMPTON – Andrew Brow se réfère à la période entre le Nouvel An et la Saint-Valentin comme les «jours sombres» de la saison des restaurants – une période où les gens dépensent moins d’argent pour manger au restaurant.

Mais c’était avant que la pandémie ne frappe, jetant un nuage noir sur son entreprise qui s’est étalée sur une année entière, a déclaré le chef et propriétaire de HighBrow Wood Fired Kitchen + Bar à Northampton.

«Nous nous débrouillons», a déclaré Brow. «Les portes ne se verrouillent pas.» Mais l’entreprise n’imprime pas non plus de l’argent.

À Florence, la propriétaire de Miss Florence Diner, Georgie Brunton, a déclaré que les affaires diminuaient un peu à cause de la pandémie, mais que le restaurant était “ accroché là-dedans ” et espérait qu’au fur et à mesure que de plus en plus de personnes se feraient vacciner, l’entreprise pourrait revenir à 2019. Nombres.

Brow et Brunton ne sont pas seuls. Des dizaines de restaurants – ceux qui ont survécu à une pandémie qui a marqué son premier anniversaire cette semaine – ne tiennent qu’à un fil.

Au niveau local, deux campagnes récemment lancées – 413 Takeout et Save Our Restaurants – visent à fournir une bouée de sauvetage en encourageant les gens à commander des plats à emporter dans les restaurants.

413 Plats à emporter

La 413 Takeout Campaign implique des personnes qui s’engagent à commander des plats à emporter dans un restaurant de Northampton ou de Florence au moins une fois par semaine pendant trois mois, et de demander à quatre autres personnes de faire de même.

Il a été lancé le jour de la Saint-Valentin et est organisé par la Downtown Northampton Association (DNA) et la Chambre de commerce du Grand Northampton. Le Daily Hampshire Gazette est également impliqué dans la promotion de l’effort, qui se déroule en mai.

«Il s’agit vraiment d’une communauté qui aide une autre communauté», a déclaré Bob Fazzi, qui siège au comité de la campagne.

Fazzi a déclaré que l’idée du nom venait de la directrice générale de DNA, Amy Cahillane.

Mercredi matin, a déclaré Cahillane, 413 plats à emporter avaient reçu 198 promesses de dons.

«Ils ont été très reconnaissants», a déclaré Cahillane à propos de la réaction à la campagne dans la communauté de la restauration.

Elle a également déclaré qu’une augmentation des commandes à emporter avait été signalée par certains endroits, bien que cela ne soit pas nécessairement lié à la campagne.

«Nous en sommes ravis quelle que soit la raison sous-jacente», a déclaré Cahillane.

Six restaurants de Northampton ont fermé au cours de la pandémie, a déclaré Cahillane, y compris Webster’s Fish Hook et le haricot vert. D’autres restaurants ne sont pas ouverts, leur statut n’est pas clair.

«Tout le monde sait que les restaurants font mal», a déclaré Fazzi, soulignant que les restaurants sont une grande partie de l’identité de Northampton.

«Notre marque, ce sont vraiment les restaurants, la musique et l’art», a-t-il déclaré.

Leslie Laurie est d’accord.

«C’est l’un des principaux tirages au sort pour de nombreuses personnes à Northampton», a déclaré Laurie, qui préside le comité de développement économique de la Chambre et a aidé à organiser la campagne.

Nick Grimaldi est un membre du comité de développement économique qui a pris l’engagement de prendre la vente à emporter. Il a dit qu’il l’avait fait parce qu’il aimait sortir dans les restaurants et voulait qu’ils survivent à la pandémie, et aussi en raison de l’importance des restaurants pour la ville.

«Il est vraiment évident à quel point les restaurants sont importants pour l’économie et la vitalité globale de la ville», a-t-il déclaré.

Sarah Buttenwieser, une autre personne engagée, a déclaré qu’il avait fallu un certain temps à elle et à sa famille pour commander des plats à emporter en raison de l’isolement qu’ils ont maintenu pendant la pandémie et de leurs préoccupations concernant la sécurité. En tant que telle, l’une des raisons pour lesquelles elle s’est engagée est de rappeler aux gens qu’ils peuvent le faire.

«C’était important d’avoir un coup de coude», dit-elle.

Elle a également déclaré que commander son thé glacé au Woodstar Cafe me procurait un «grand coup de pouce dans ma journée».

Un autre élément de la campagne consiste à faire don de 10 $ à Feed the Frontlines par un donateur anonyme pour chaque 413 promesse, jusqu’à 500 promesses. L’argent servira à fournir des repas à emporter à ceux qui reçoivent des distributions de nourriture de Grow Food Northampton et du Survival Center.

Sauvegarder nos restaurants

La campagne Save Our Restaurants, quant à elle, propose des publicités qui encouragent les gens à acheter des plats à emporter dans les restaurants des comtés de Franklin et du Hampshire. Cela encourage également les gens à donner un pourboire à leurs serveurs.

«Nous encourageons les gens à donner un pourboire aussi généreusement que possible», a déclaré John Howland, président et chef de la direction de Greenfield Savings Bank, qui parraine la campagne.

L’effort consiste à faire de la publicité dans la Gazette et le Greenfield Recorder, à la fois sur papier et en ligne, qui encourage les gens à fréquenter l’un des plus de 200 restaurants présentés.

Les restaurants réagissent

Brow, de HighBrow, et Brunton, de Miss Florence Diner, ont tous deux exprimé leur appréciation pour les campagnes.

«Je pense que c’est une excellente idée», a déclaré Brow, notant qu’il a vu une augmentation des commandes à emporter au cours des dernières semaines, même s’il a dit qu’il ne savait pas si c’était à cause des campagnes.

Comme Brow, Brunton a déclaré que son restaurant avait vu une augmentation des commandes à emporter, bien qu’elle ait également déclaré qu’elle n’avait pas vu de preuves reliant l’augmentation à la campagne 413. Mais «toute aide que nous pouvons obtenir est incroyable», a déclaré Brunton.

Paul Sustick, l’un des propriétaires de Paul and Elizabeth’s, est membre du comité de développement économique et a contribué à l’élaboration du programme. Il a dit que c’était agréable de voir les gens se rassembler autour des restaurants. Il a entendu dire que «cela a été un peu plus occupé ces deux ou trois dernières semaines» dans son entreprise et dans d’autres.

Nathan Sustick, un autre propriétaire de Paul and Elizabeth’s, a déclaré avoir vu plus de commandes à emporter depuis le lancement de la campagne, et cela a peut-être contribué à cela. Pendant toute la durée de la pandémie, celle de Paul et Elizabeth a été exclusivement une opération en cours.

«Ce n’a pas été une année facile», a-t-il déclaré. «Nous nous sommes vraiment beaucoup appuyés sur l’économie locale pour nous soutenir.»

Jeremy Werther, chef et propriétaire de Homestead, a déclaré que son restaurant était fermé en décembre et janvier, ouvrant le week-end de la Saint-Valentin. En tant que tel, a-t-il déclaré, il est difficile de mesurer un lien entre les efforts visant à stimuler les commandes à emporter et son entreprise à emporter, mais a exprimé des sentiments positifs à propos de la campagne 413, affirmant que même si le simple fait de la voir aide à inciter les gens à commander, ce sera utile. .

«Je pense que la campagne est excellente», a-t-il déclaré. «Nous apprécions vraiment le soutien de la communauté.»

Bera Dunau peut être contactée à bdunau@gazettenet.com.