Amy’s Cake Pop Shop et Boozy Bites ouvriront à Webster Groves
Depuis une décennie, Amy Gamlin fabrique des cake pops comme passe-temps, partageant son art avec sa famille et ses amis pour les anniversaires, les occasions spéciales et juste parce que. Elle n’a jamais rêvé que cela deviendrait une entreprise, mais maintenant, après six mois de vente de ses goodies en ligne, elle est prête à passer à l’étape suivante avec une vitrine pour sa marque. Amy’s Cake Pop Shop et Boozy Bites (7961 boulevard Big Bend, Webster Groves).
Le magasin devrait ouvrir dans le courant du mois prochain et servira à la fois d’espace de vente au détail et de cuisine pour l’exploitation de Gamlin. Bien que les contraintes d’espace limitent les sièges à l’extérieur uniquement, Gamlin prévoit d’engager ses clients par le biais d’interactions en personne lorsqu’ils sont dans la boutique, ainsi que de cours et de fêtes en ligne sur la fabrication de gâteaux. La boutique servira également de point de retrait pour les commandes personnalisées.
Gamlin, qui est copropriétaire de Gamlin Restaurant Group avec son mari Derek, et son frère, Lucas, est ravie de faire passer son entreprise de cake pop au niveau supérieur – même si elle n’avait jamais pensé que cela se produirait.
«J’ai toujours eu ce côté artistique et je l’ai juste transformé en cake pops», dit Gamlin. “Au début, je pensais que personne n’allait payer ce que je devrais facturer pour eux – je le calculais à l’époque à 1,50 $ pièce, ce qui est drôle compte tenu de combien ils coûtent chez Starbucks. Cependant, mes amis et ma famille m’ont toujours dit Je devrais les vendre, alors je me suis dit “Pourquoi pas?” ”
Comme l’explique Gamlin, l’idée de transformer ses talents de cake pop en entreprise lui est venue à l’origine lors d’une conférence d’affaires et s’est accélérée lorsque les autres entreprises de sa famille ont commencé à se débattre (1764 Public House, Gamlin Whiskey House et Sub Zero Vodka Bar ont tous fermé en 2020. ). Voulant aider sa famille, elle a commencé à réfléchir à son plan d’affaires avec son mari et un ami qui possédait auparavant une boulangerie. Au début, elle n’était pas sûre que cela ait du sens d’avoir une vitrine et les frais généraux qui l’accompagnent, mais après avoir vu l’intérêt que suscitaient uniquement les commandes en ligne, elle a décidé de se lancer.
En plus de sa pâtisserie, Gamlin prévoit d’utiliser la vitrine comme point de ramassage pour la Missouri Whiskey Society et Women & Whiskey, deux programmes de dégustation (pour l’instant, virtuels) gérés par Gamlin Restaurant Group.
«Nous savons à quel point les membres de la communauté de Webster Groves apportent leur soutien aux entreprises locales», déclare Gamlin. “Nous pensons que nous allons être une bonne personne et nous sommes heureux d’en faire partie.”
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