mars 18, 2021

Pesto de feuilles de salade et autres conseils de gaspillage alimentaire

Par andy1712


Pas de temps à perdrePas de temps à perdre. Cet article fait partie d’une campagne conjointe de Riverford et de Wicked Leeks pour aider les gens à réduire le gaspillage alimentaire et à sensibiliser le public.

UNE campagne conjointe de Riverford et de Wicked Leeks ce printemps a aidé les gens à réduire le gaspillage alimentaire et à lutter contre le changement climatique. Avec un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée, il y a des mesures simples que nous pouvons prendre dans nos propres cuisines qui aideront à réduire cela; voici quelques excellentes ressources pour vous aider à démarrer.

Conseils de stockage simples

En commençant par les bases, lorsque vous recevez vos légumes, comment sont-ils stockés? La durée de conservation peut être prolongée si elle est stockée correctement. Cette infographie pratique couvre tout ce que vous devez savoir – Cliquez ici pour un guide facile à utiliser.

Un bon conseil partagé sur le groupe Facebook de Riverford Hive était d’avoir un conteneur “ utilisez-moi d’abord ” dans votre réfrigérateur. Le simple fait de vérifier et de voir les besoins en premier vous permettra d’économiser de la nourriture et de l’argent. Vous pouvez ensuite planifier vos repas en fonction de vos besoins en utilisant des outils de recherche de recettes en ligne tels que Centre de recettes de Riverford, où vous tapez simplement le nom du légume, vous devez trouver de nouvelles idées, peut être un véritable gain de temps.

Une surabondance de fruits ou de légumes? Le congélateur est votre ami, que vous cuisiniez par lots pour l’utiliser, puis le congeliez, ou que vous les prépariez simplement. Ces guides pour geler votre légumes et fruit va le rendre simple.

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Le centre de recettes Riverford est une excellente ressource pour planifier les repas et utiliser les bricoles.

Aimez vos verts

Les légumes-feuilles sont mieux utilisés aussi frais que possible pour tirer le meilleur parti de leurs bienfaits, mais sont l’un des éléments les plus gaspillés. Le chou frisé, le chou, la bette à carde et les légumes verts de printemps / été sont tous interchangeables dans la plupart des recettes, du dal réconfortant au laksa épicé. Pour cinq recettes flexibles pour utiliser les légumes verts que vous avez, Cliquez ici.

Souvent la chose la plus négligée dans le réfrigérateur, au lieu de laisser les restes de feuilles de salade devenir gluants, il suffit de les mélanger dans un pesto de feuilles de salade facile. Excellent mélangé avec des pâtes cuites, tourbillonné dans des soupes, dans une pomme de terre au four ou tartiné dans un sandwich. Savourez comme bon vous semble – pour essayer la recette, Cliquez ici.

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Transformez les restes de feuilles de salade en une sauce pesto polyvalente, parfaite pour les soupes ou les pâtes.

Entrez dans “ compleating ”

Compléter, c’est manger toutes les parties comestibles des plantes, profiter d’une plus large gamme de textures et de saveurs – en plus d’économiser de l’argent car cela permet à vos légumes d’aller encore plus loin. La plupart des légumes-racines peuvent être nettoyés et la peau riche en vitamines contient en fait beaucoup de vitamines. Si vous les épluchez, congelez les pelures pour les utiliser comme base pour un bouillon de légumes riche ou transformez-les en savoureux, sans emballage chips de légumes.

Apprendre de nouveaux conseils simples pour vous aider à vous préparer et à cuisiner fait toute la différence. Riverford’s Veg Hacks est une série de vidéos qui vous montrent comment faire, et ils ont présenté une sélection qui vous emmène à travers des idées zéro déchet. Arrêtez de gaspiller vos agrumes en préparant de délicieux citrons confits, apprenez de nouvelles techniques de couteau pour une préparation de brocoli sans gaspillage ou essayez des idées surprenantes de légumes cuits au four; cliquez ici pour explorer.

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Découvrez Riverford Veg Hacks pour découvrir des idées de recettes zéro déchet.

Soyez créatif avec les restes

Voici quelques idées simples pour les restes partagés le #nowastewednesdays:

  • Purée de pommes de terre: transformez-les en croquettes de poisson ou en galettes de pommes de terre. Jetez tout ce que vous avez sous la main, ne serait-ce que quelques herbes et faites-les frire doucement.
  • Les légumes rôtis sont excellents dans une frittata. La betterave rôtie ou la carotte se marient très bien dans une salade; associé à des légumes verts, des céréales et un peu de feta, vous avez un plat vraiment savoureux.
  • Faites des mini quiches sans croûte avec des œufs, des morceaux de fromage, des épinards, des champignons, etc.
  • Restes de quesadillas. Utilisez les restes de sauces pour pâtes, currys, etc. pris en sandwich entre les tortillas. Ajouter les autres restes de légumes et le fromage, puis chauffer dans une poêle à frire sèche.
  • Le piment ou le dal est excellent le lendemain sur du pain plat, des tortillas ou même du pain grillé!