avril 20, 2021

Ces biscuits jumeaux de boulangers font de chaque jour une fête

Par andy1712


Que faire une fêtarde pendant une pandémie? Pour Maya et Aria Christian, co-fondateurs de Jumeaux qui cuisinent, la réponse à cette question consistait à apporter des vibrations de fête dans leur cuisine à la maison. Et quand j’ai commandé ma première boîte de produits de boulangerie à ces «femmes de la Renaissance» auto-déclarées, j’ai eu l’impression qu’elles m’avaient lancé une invitation.

«Beaucoup de gens découvrent ce qu’est la nouvelle normalité», m’a dit Maya. “Alors, quand ils peuvent avoir quelque chose de beau dans leur maison, ouvrir une livraison avec une note d’amour à l’intérieur et c’est si spécial à ce moment-là, ça nous fait vraiment très bien de partager ça. Ce sentiment fait partie de notre marque. “

Il y a l’arc-en-ciel-saupoudré-rempli “Cookie de fête, “qu’ils décrivent comme ce que les licornes mangeraient si elles faisaient la fête au Studio 54 le soir du Nouvel An. La graine de citron-pavot”Pavot au champagne“(une pièce de théâtre sur le pseudo Instagram de Drake, @champagnepapi) qu’ils appellent” un cookie pour l’élite “parce que le glaçage acidulé est surmonté de flocons d’or 24 carats.” Pourquoi attendre une célébration? “demande la description sur leur site Web. Lecteur, je ne l’ai pas fait. Après avoir découvert ce duo sur Instagram, je me suis retrouvé à passer une commande massive sans aucune raison et avec une seule autre personne dans ma maison, que le ciel m’aide. Qui étaient ces boulangers magiques et pourquoi étais-je de meilleure humeur avant même l’arrivée des cookies?

Il est crucial de goûter au contrôle qualité. Ici, les jumeaux échantillonnent leurs marchandises. Jumeaux qui cuisinent

Les jumeaux nés dans le Massachusetts disent que leur amour de la cuisine est dans leur sang. «Notre père, décédé il y a quelques années, n’est jamais allé à l’école de cuisine, mais c’était un chef incroyable. Comme littéralement le meilleur», ont-ils dit. «C’était un artiste et un professeur de musique qui voyageait beaucoup et il s’inspirait de la nourriture des endroits qu’il visitait et rentrait à la maison et préparait les repas les plus fous. Des Caraïbes au Japon, il a recréé toutes ces saveurs insensées dans notre petite ville du Massachusetts, donc elle a développé nos palais à un jeune âge. Il avait le Food Network et nous devinerions ce que les chefs faisaient avant d’avoir fini. “

Leur maman, une créatrice, est celle qui leur a appris à tout rendre beau. «Papa servait des plats familiaux mais maman serait tellement bougie», rit Aria, se rappelant comment elle arrangeait la table, utilisait la bonne porcelaine et leur apprenait à préparer un plat. “Nous avons appris à épouser ces compétences.”

Il ne fallut pas longtemps avant que les jumeaux ne se retrouvent à prendre le relais dans la cuisine. «Au lycée, nous faisions des crêpes pour nos amis et nous avons découvert que nous voulions nourrir tout le monde», a déclaré Aria. Les jumeaux se sont séparés pour l’université, qu’ils ont tous deux décrit comme une «période très triste», et se sont finalement réunis à Brooklyn, New York.

«Juste avant la mise en quarantaine, nous avons commencé à suivre des cours de maître sur la pâtisserie. Ensuite, la mise en quarantaine nous a permis d’être enfermés et d’accorder toute notre attention à cela», a déclaré Maya, qui travaille également en tant que créatrice de bijoux et mixologue, tandis qu’Aria est musicienne à plein temps. avec une sortie d’album à venir. “Les industries dans lesquelles nous sommes fermés et nous ne pouvions pas faire les choses que nous faisons normalement, professionnellement ou organiser les dîners que nous aimons, alors nous nous sommes retrouvés dans la cuisine. Vous ne pouvez regarder que peu de Netflix!”

Pouvez-vous dire que l’esthétique est importante pour ces deux-là?Jumeaux qui cuisinent

Lorsqu’on leur a demandé s’ils s’entendaient toujours aussi bien que cela sonnait au téléphone, les jumeaux, qui terminent les phrases les uns des autres, ont répondu: “Nous nous entendons presque toujours. Les choses typiques des frères et sœurs surviennent, mais c’est comme qui mieux travailler avec ta sœur, quelqu’un qui peut littéralement lire dans tes pensées? Nous avons le même palais, nous aimons exactement les mêmes choses. Nous arrivons toujours là où nous allons, pas seulement la nourriture, mais aussi l’aspect commercial. “

Ils ont fait une série de pop-ups de vacances en 2019 qui leur ont dit qu’ils étaient sur quelque chose. “Lors de notre dernier pop-up pendant les vacances, nous avons vendu la première heure et nous avions réservé notre place pendant sept heures”, se souvient Maya. «Nous avons littéralement vu cela se produire sous nos yeux, nous avons vu une personne manger un biscuit, sortir et ramener trois amis à l’intérieur. Ensuite, ils ont mangé le leur et sont retournés et ont amené plus de gens. Nous avons en fait pu voir un effet domino à l’intérieur. Les yeux des gens ne mentent pas – c’est tellement plus cool de les regarder manger (que les livraisons par bateau) parce que vous pouvez voir la réaction honnête tout de suite. Vous ne pouvez pas le cacher. “

Pour Maya et Aria, c’est de ça qu’il s’agit. «Lorsque vous montrez votre talent et voyez la réaction honnête de quelqu’un, quel que soit votre secteur d’activité, c’est la récompense», a déclaré Aria. “Le fait de les voir en profiter et d’en parler à leurs amis nous a fait réaliser que c’est le début de quelque chose.”

Peu de temps après, un client satisfait a dit à son glacier local, Bed-Stuy’s Lady Moo Moo, que les biscuits des jumeaux seraient incroyables avec leur glace. C’était un partenariat pandémique né au paradis des gourmands. Maya et Aria étaient coincées à la maison et cherchaient des moyens de répandre la joie. Ensuite, ils ont vu leurs produits de boulangerie commencer à se vendre aussi chez Lady Moo Moo. “C’était parfait. Les gens souriaient davantage dans une période difficile et nous étions comme, nous allons courir avec ça.”

C’est à ce moment-là qu’ils ont décidé de se concentrer sur leur boutique en ligne, qui est désormais disponible dans tout le pays, et sur leur présence sur les réseaux sociaux. Et pouvoir partager l’amour avec un public plus large est déjà payant. Maya m’a raconté une fois où elle publiait des histoires de sa cuisine et la star de Food Network Tyler Florence a répondu avec quelques conseils. “J’étais comme, un de mes chefs préférés vient de me donner des conseils sur la façon de cuisiner!” elle a dit. “C’était donc un moment cool.”

Ces jours-ci, vous pouvez trouver Aria et Maya travaillant dur sur leur prochain “cookie pour l’élite”, un cookie lavande-Earl Grey avec un glaçage à la gousse de vanille de Madagascar. Si ce cookie sonne un peu plus, eh bien, c’est le but.

Biscuits au beurre brun Lavender-Earl Grey

Jumeaux qui cuisinent

«Nous adorons une fête et nous adorons une fête, alors nous faisons des biscuits de fête! Tout dans cette boîte est juste un peu plus fabuleux», a déclaré Aria.

“La pandémie a été très lourde pour tout le monde, donc le fait que cela nous rend heureux aussi est un sentiment formidable qui répand de la joie pour tout le monde”, a ajouté Maya. “Nous sommes juste très, très reconnaissants. Nous nous sentons très bénis.”