Gustafsons prépare à nouveau les dîners pour Gerry Rodeo | Actualités, Sports, Emplois

Photo de Paul Cooley Bruce et Paul Gustafson inspectent les foyers où plus de 2 tonnes de bœuf seront cuites pour les dîners barbecue traditionnels du 76e Gerry Rodeo, du 4 au 7 août.

GERRY – Si jamais vous êtes frustré de dresser votre liste de courses hebdomadaire, essayez d’imaginer à quoi le chef Bruce Gustafson est confronté alors qu’il prépare sa commande pour les plus de 3 000 dîners que lui et son équipe serviront pendant quatre jours la semaine prochaine dans le cadre de le 76e rodéo annuel PRCA du service d’incendie de Gerry, du 4 au 7 août.

En tête de sa liste de plus de 100 articles différents figurent 4 500 livres de bœuf, 1 800 livres de pommes de terre, 80 gallons de maïs, 120 livres de fromage cottage, ainsi que 64 gallons de sauce tomate et 250 livres de sucre à utiliser pour créer le “recette secrète” sauce barbecue. La liste comprend les légumes pour la salade, la crème glacée, les petits pains, les plateaux de service, les serviettes, les tasses à café et bien d’autres articles nécessaires pour rendre les dîners possibles. Sa liste comprend également les fournitures pour les stands de concession – hot-dogs, hamburgers, petits pains, frites, condiments, pâte frite et boissons gazeuses de Pepsi.

La plupart des articles sont commandés par l’intermédiaire de Maplevale Farms et, après la livraison et l’inventaire, le travail de Bruce ne fait que commencer. Sa journée commence à 5 heures du matin avec l’allumage des feux dans les fosses et le chargement de 800 à 1 200 livres de bœuf. Il passera les huit prochaines heures à vérifier et à ajuster la température de cuisson en ratissant ou en retirant les braises sous la viande. En même temps, il prépare environ 80 litres de sauce barbecue. En milieu d’après-midi, les bénévoles arrivent pour commencer à trancher le bœuf et à préparer d’autres articles pour le dîner.

Pendant ce temps, l’épouse de Bruce, Paula, a recruté des volontaires pour arriver tôt le matin pour préparer les salades mélangées et couper et “œil” les pommes de terre. Une deuxième équipe de ses bénévoles arrive en fin d’après-midi pour faire les derniers préparatifs pour servir les dîners, à partir de 17 heures chaque jour. Les fans prennent ensuite leurs dîners et se dirigent vers la salle à manger climatisée où Janice Rounds et ses bénévoles servent des boissons et contribuent à rendre l’expérience culinaire agréable.

À 22 heures, le nettoyage final est terminé et Bruce et Paula rentrent chez eux pour quelques heures de sommeil avant de tout recommencer le lendemain matin.

Les dîners sont servis de 17h à 20h tous les jours, du mercredi au samedi. Bruce Gustafson dit que tout le monde est conscient que les prix des aliments ont augmenté, en particulier pour le bœuf, et que la facture alimentaire du rodéo a augmenté cette année d’environ 3 500 $. Il ajoute, cependant, que le prix du dîner n’a augmenté que de 1 $, ce qui fait toujours du rodéo une bonne affaire car il comprend du bœuf barbecue avec sauce, des pommes de terre dorées à la marmite avec de la sauce, du maïs, de la salade, du fromage cottage, du pain, de la crème glacée. et une boisson, sans taxe ni pourboire.

Les dîners ne sont qu’une partie de cet événement annuel qui comprend une action de rodéo professionnelle avec plus de 200 cow-boys et cow-girls de tout le pays en compétition pour 50 000 $ en prix, un mi-chemin éclairé avec plus de 20 vendeurs et un rodéo gratuit pour les enfants le samedi après-midi . Des informations supplémentaires sont disponibles sur le site Web www.gerryrodeo.org ou par téléphone au 716-985-4847 ou au 1-888-985-4847. Les billets en prévente sont également disponibles à des tarifs réduits jusqu’au 1er août par téléphone ou en ligne ou à la sortie 12 Kwik Fill sur la route 60 ou dans les magasins Country Fair à Gerry et Fredonia.